EINFÜHRUNG
Steviosid (CAS-Nr. 57817-89-7, chemische Formel: C38H60O18) ist ein aus der Stevia-Pflanze gewonnenes Glykosid, das als Süßstoff verwendet werden kann.[1] Für langfristige Auswirkungen auf die Gewichtsabnahme und das Risiko von Herzerkrankungen liegen keine Belege für einen Nutzen vor.
Steviosid (CAS-Nr. 57817-89-7, chemische Formel: C38H60O18) ist (zusammen mit Rebaudiosid A) der Hauptsüßstoff in den Blättern von Stevia rebaudiana. Die Süßkraft von Steviosid wurde auf etwa 300-mal stärker geschätzt als die von Rohrzucker.
ANWENDUNG
Steviosid kann als neuer natürlicher Süßstoff in verschiedenen Getränken, Lebensmitteln, Medikamenten, Futtermitteln und chemischen Produkten des täglichen Bedarfs verwendet werden. Generell kann Steviosid in fast allen oder Teilen aller Produkte verwendet werden, die Zucker verwenden.
ANALYSENZERTIFIKAT UND FINGERABDRUCK-CHROMATOGRAPH
| Produktname: |
Stevia-Extrakt |
Lateinischer Name: |
Stevia rebaudiana (Bertoni) Hemsl. |
| Chargennummer: |
20210311 |
Gebrauchtes Teil: |
Blatt |
| Chargenmenge: |
1000 kg |
Analysedatum: |
20. März 2021 |
| Herstellungsdatum: |
11. März 2021 |
Zertifikatsdatum: |
20. März 2021 |
| ARTIKEL |
SPEZIFIKATION |
ERGEBNISSE |
| Beschreibung:
Aussehen
Geruch
Partikelgröße
Lösungsmittel extrahieren |
Weißes feines Pulver
Merkmal
95% durchläuft 80 Maschensieb
Wasser & Ethanol |
Konform
Konform
Konform
Konform |
| Untersuchung:
Gesamtglucosid |
mittels HPLC
≥80% |
81.17% |
| Physisch:
Süße
Trocknungsverlust
Gesamtasche
Spezifische Rotation
PH |
≥200
≤5%
≤5%
-30º bis -38º
4.5-7.0 |
Konform
2.61%
0.09%
Konform
5.12 |
| Chemisch:
Arsen (As)
Blei (Pb)
Cadmium (Cd)
Quecksilber (Hg)
Schwermetalle
Lösungsmittelrückstände
Methanol
Ethanol |
≤2 ppm
≤ 5 ppm
≤1 ppm
≤ 0,1 ppm
≤ 10 ppm
≤200 ppm
≤ 5000 ppm |
<1 ppm
<1 ppm
<0,01 ppm
<0,05 ppm
Konform
50 Seiten/Min.
610 Seiten/Min. |
| Mikrobiell:
Gesamtkeimzahl
Hefe und Schimmel
E.Coli
Salmonellen |
≤1000 KBE/g Max
≤100 KBE/g Max
Negativ
Negativ |
Konform
Konform
Konform
Konform |
|
Abschluss |
Entspricht der Spezifikation. |
|
Lagerung |
Kühl und trocken lagern. Vor starkem Licht und Hitze schützen. |
|
Haltbarkeit |
2 Jahre bei sachgemäßer Lagerung. |
