INTRODUCCIÓN
El esteviósido (CAS N.° 57817-89-7, fórmula química: C38H60O18) es un glucósido derivado de la planta de stevia, que se puede utilizar como edulcorante.[1] No existen pruebas de que tenga efectos beneficiosos a largo plazo sobre la pérdida de peso y los riesgos de enfermedades cardíacas.
El esteviósido (CAS N.° 57817-89-7, fórmula química: C38H60O18) es el principal edulcorante (junto con el rebaudiósido A) que se encuentra en las hojas de Stevia rebaudiana. Se estima que el poder edulcorante del esteviósido es aproximadamente 300 veces más fuerte que el del azúcar de caña.
SOLICITUD
El esteviósido, como nuevo edulcorante natural, se puede utilizar ampliamente en diversas bebidas, alimentos, medicamentos, piensos y productos químicos de uso diario. En términos generales, el esteviósido se puede utilizar en casi todos o en parte de cualquier producto que contenga azúcar.
CERTIFICADO DE ANÁLISIS Y CROMATOGRAFÍA DE HUELLA DACTILAR
| Nombre del producto: |
Extracto de stevia |
Nombre en latín: |
Stevia rebaudiana (Bertoni) Hemsl. |
| Número de lote: |
20210311 |
Pieza usada: |
Hoja |
| Cantidad de lote: |
1000 kg |
Fecha de análisis: |
20 de marzo de 2021 |
| Fecha de fabricación: |
11 de marzo de 2021 |
Fecha del certificado: |
20 de marzo de 2021 |
| ARTÍCULO |
ESPECIFICACIÓN |
RESULTADOS |
| Descripción:
Apariencia
Olor
Tamaño de partícula
Disolventes de extracción |
Polvo fino blanco
Característica
95% pasa por tamiz de malla 80
Agua y etanol |
Conforme
Conforme
Conforme
Conforme |
| Ensayo:
Glucósido total |
por HPLC
≥80% |
81.17% |
| Físico:
Dulzura
Pérdida por secado
Ceniza total
Rotación específica
Filipinas |
≥200
≤5%
≤5%
-30º~-38º
4.5-7.0 |
Conforme
2.61%
0.09%
Conforme
5.12 |
| Químico:
Arsénico (As)
Plomo (Pb)
Cadmio (Cd)
Mercurio (Hg)
Metales pesados
Residuos de disolvente
Metanol
Etanol |
≤2 ppm
≤5 ppm
≤1 ppm
≤0,1 ppm
≤10 ppm
≤200 ppm
≤5000 ppm |
<1 ppm
<1 ppm
<0,01 ppm
<0,05 ppm
Conforme
50 ppm
610 ppm |
| Microbiano:
Recuento total de placas
Levadura y moho
E. coli
Salmonela |
≤1000 ufc/g máx.
≤100 ufc/g máx.
Negativo
Negativo |
Conforme
Conforme
Conforme
Conforme |
|
Conclusión |
Cumplir con la especificación. |
|
Almacenamiento |
Conservar en un lugar fresco y seco. Mantener alejado de la luz y el calor intensos. |
|
Duración |
2 años si se almacena adecuadamente. |
