Olio di cassia, olio di foglie di cannella (CAS N. 8007-80-5). È un olio distillato a vapore dalla foglia e dal ramo dell'albero di Cinnamomum cassia Presl.
La cinnamaldeide è un inibitore della corrosione per acciaio e altre leghe. Si ritiene che formi una pellicola protettiva sulla superficie metallica.
