INTRODUZIONE
La curcuma è una pianta con fiori, Curcuma longa della famiglia dello zenzero, Zingiberaceae, i cui rizomi sono utilizzati in cucina
La curcumina (CAS n. 458-37-7, formula chimica: C21H20O6) è una sostanza chimica di colore giallo brillante prodotta dalle piante della specie Curcuma longa. È il principale curcuminoide della curcuma (Curcuma longa), un membro della famiglia dello zenzero, Zingiberaceae. Viene venduta come integratore erboristico, ingrediente cosmetico, aroma alimentare e colorante alimentare.
La curcumina (CAS n. 458-37-7, formula chimica: C21H20O6) è un diarileptanoide, appartenente al gruppo dei curcuminoidi, pigmenti fenolici responsabili del colore giallo della curcuma.
Demetossicurcumina (Desmetossicurcumina) (CAS n.
22608-11-3) è un curcuminoide presente nella curcuma
La bisdemetossicurcumina (Bis-desmetossicurcumina) è un curcuminoide presente (insieme ai curcuminoidi curcumina e demetossicurcumina) nella curcuma (Curcuma longa)
APPLICAZIONE
La curcumina può essere utilizzata come materia prima per medicinali, principalmente nel campo farmaceutico; la curcumina può essere utilizzata come prodotto per regolare le mestruazioni, principalmente nell'industria dei prodotti sanitari;
La curcumina può essere utilizzata come pigmento, additivo alimentare o condimento ed è utilizzata principalmente nell'industria cosmetica.
Le applicazioni più comuni sono come ingrediente negli integratori alimentari, nei cosmetici, come aromatizzante per alimenti, come le bevande al gusto di curcuma nell'Asia meridionale e sud-orientale, e come colorante per alimenti, come curry in polvere, senape, burro, formaggi. Come additivo alimentare per la colorazione giallo-arancione nei cibi preparati,
La curcumina ha una colorazione naturale pura e forte, una buona resistenza al calore e una buona solubilità. È ampiamente utilizzata in torte, caramelle, cibi in scatola, sottaceti, bevande, condimenti, cibi fritti, ecc.
CERTIFICATO DI ANALISI E CROMATOGRAFO DI IMPRONTE DIGITALI
| ARTICOLO |
SPECIFICHE |
RISULTATI |
| Descrizione
Aspetto
Odore
Dimensione delle particelle
Solventi di estrazione |
Polvere da gialla ad arancione
Caratteristica
90%pass setaccio a 80 maglie
Etanolo e acetato di etile |
Conforme
Conforme
Conforme
Conforme |
Saggio
Curcuminoidi
Curcumina
Desmetossicurcumina
Bisdesmetossicurcumina |
≥95% tramite HPLC |
95.16%
63.86%
16.45%14.85% |
Fisico:
Solubilità
Perdita all'essiccazioneCenere totale
Densità apparente |
Buona solubilità in etanolo
≤5%
≤1%
30-50g/100ml |
Conforme
0.71%
0.51%
43g/100ml |
Chimico:
Arsenico (As)
Piombo (Pb)
Cadmio (Cd
Mercurio (Hg
Metalli pesanti
Residui di pesticidi |
≤2 ppm
≤5 ppm
≤1 ppm
≤0,1 ppm
≤10 ppm
Conforme alla normativa UE |
<0,3 ppm
<0,3 ppm
0,07 ppm
0,02 ppmConforme
Conforme |
Microbico:
Conteggio totale delle piastre
Lievito e muffa
Escherichia coli
Salmonella
Stafilococco |
≤1000cfu/g massimo
≤100cfu/g massimo
Negativo
Negativo
Negativo |
Conforme
60cfu/gConformiConformi
Conforme |
| ARTICOLO |
SPECIFICHE |
RISULTATI |
Descrizione
Aspetto
Odore
Dimensione delle particelle
Solventi di estrazione
Rapporto di estrazione |
Polvere da gialla ad arancione
Caratteristica
90%pass setaccio a 80 maglie
Etanolo e acetato di etile
35-40:1 |
Conforme
Conforme
Conforme
Conforme
.Conforme |
Saggio:
Curcuminoidi
Curcumina
Desmetossicurcumina
Bisdesmetossicurcumina |
≥95% tramite HPLC
≥70% tramite HPLC |
95.15%
71.99%
17.31%
5.85% |
Fisico:
Solubilità
Perdita all'essiccazioneCenere totale
Densità apparente |
Buona solubilità in etanolo
≤5%
≤1%
30-50g/100ml |
Conforme
0.20%
0.34%
38g/100ml |
Chimico:
Arsenico (As)
Piombo (Pb)
Cadmio (Cd)
Mercurio (Hg)
Metalli pesanti
Residui di pesticidi |
≤2 ppm
≤5 ppm
≤1 ppm
≤0,1 ppm
≤10 ppm
Conforme alla normativa UE |
<0,2 ppm
<0,2 ppm
0,02 ppm
0,02 ppm
Conforme
Conforme |
Microbico:
Conteggio totale delle piastre
Lievito e muffa
Escherichia coli
Salmonella
Stafilococco |
≤1000cfu/g massimo
≤100cfu/g massimo
Negativo
Negativo
Negativo |
Conforme
20cfu/gConforme
ConformeConforme |
