O propil galato (CAS No. 121-79-9, Fórmula química: C10H12O5) é um antioxidante. Ele protege contra a oxidação por peróxido de hidrogênio e radicais livres de oxigênio.
Galato de propila (CAS No. 121-79-9, fórmula química: C10H12O5) é um produto feito de ÁCIDO GÁLICO por meio de reação com ÁLCOOL N-PROPÍLICO e processos.
O Propil Galato é um antioxidante sintético amplamente utilizado para estender a vida útil dos produtos, prevenindo a oxidação. Quimicamente, é um éster formado a partir do ácido gálico e propanol, com a fórmula molecular C₁₀H₁₂O₅. Sua função principal é proteger gorduras, óleos e outros ingredientes perecíveis da degradação, tornando-o um aditivo crucial em indústrias como alimentos, cosméticos e produtos farmacêuticos. Ao preservar a qualidade, o sabor e o valor nutricional, o Propil Galato conquistou seu lugar como um conservante versátil e eficaz.
A eficácia do Propil Galato está em sua capacidade de agir como um eliminador de radicais livres. A oxidação ocorre quando o oxigênio reage com gorduras e óleos, levando à rancidez e deterioração. O Propil Galato interrompe esse processo neutralizando os radicais livres, prevenindo reações em cadeia que danificam os produtos. É especialmente útil em formulações com gorduras insaturadas, que são altamente suscetíveis à oxidação. Frequentemente combinado com outros antioxidantes como BHA ou BHT, ele melhora a preservação geral.
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