Rébaudioside A, Reb A

Le rébaudioside A (CAS NO.:58543-16-1, formule chimique: C44H70O23, parfois abrégé en « Reb A ») est un glycoside de stéviol issu des feuilles de Stevia rebaudiana qui est 240 fois plus sucré que le sucre. Le rébaudioside A est le glycoside de stéviol le plus sucré et le plus stable, et est moins amer que le stévioside. Les feuilles de stévia contiennent 9,1% de stévioside et 3,8% de rébaudioside A.

Rebaudioside A, as a new natural sweetener, can be widely used in various beverages, food, medicine, feed and daily chemical products. Broadly speaking, Rebaudioside A can be used in almost all or part of any product that uses sugar.