EINFÜHRUNG
Stevia-Extrakt (Stevia Leaf Extract, CAS-Nr. 57817-89-7) wird mit Wasser und Ethanol aus dem Blatt der Pflanze Stevia rebaudiana (Bertoni) Hemsl extrahiert.
Steviosid (CAS-Nr. 57817-89-7, chemische Formel: C38H60O18) ist ein aus der Stevia-Pflanze gewonnenes Glykosid, das als Süßstoff verwendet werden kann.[1] Für langfristige Auswirkungen auf die Gewichtsabnahme und das Risiko von Herzerkrankungen liegen keine Belege für einen Nutzen vor.
Steviosid (CAS-Nr. 57817-89-7, chemische Formel: C38H60O18) ist (zusammen mit Rebaudiosid A) der Hauptsüßstoff in den Blättern von Stevia rebaudiana. Die Süßkraft von Steviosid wurde auf etwa 300-mal stärker geschätzt als die von Rohrzucker.
Rebaudiosid A (CAS-Nr.: 58543-16-1, chemische Formel: C44H70O23, manchmal abgekürzt als „Reb A“) ist ein Steviolglykosid aus den Blättern von Stevia rebaudiana, das 240-mal süßer als Zucker ist. Rebaudiosid A ist das süßeste und stabilste Steviolglykosid und weniger bitter als Steviosid. Steviablätter enthalten 9,1% Steviosid und 3,8% Rebaudiosid A.
ANWENDUNG
Stevia-Extrakt kann als neuer natürlicher Süßstoff in verschiedenen Getränken, Lebensmitteln, Medikamenten, Futtermitteln und chemischen Produkten des täglichen Bedarfs verwendet werden. Generell kann Stevia-Extrakt in fast allen oder Teilen aller Produkte verwendet werden, die Zucker enthalten.
ANALYSENZERTIFIKAT UND FINGERABDRUCK-CHROMATOGRAPH
| ARTIKEL |
SPEZIFIKATION |
ERGEBNISSE |
| Beschreibung
Aussehen
Geruch
Partikelgröße
Lösungsmittel extrahieren |
Weißes feines Pulver
Merkmal
95%pass 80 Maschensieb
Wasser&Ethanol |
Konform
KonformeKonforme
Konform |
Untersuchung
Gesamtglucosid |
mittels HPLC
≥80% |
80.61% |
Physisch:
Süße
Trocknungsverlust
Gesamtasche
Spezifische Rotation
PH |
≥200
≤5%
≤5%
-30 °-38 °
4.5-7.0 |
Konform
3.28%
0.09%Konform
5.24 |
Chemisch:
Arsen (As)
Blei (Pb
Cadmium (Cd
Quecksilber (Hg)
Schwermetalle
Lösungsmittelrückstände
Methanol
Ethanol |
≤2 ppm
≤ 5 ppm
≤1 ppm
≤ 0,1 ppm
≤10 ppm≤200 ppm
≤ 5000 ppm |
<1 ppm
<1 ppm
<0,01 ppm
<0,05 ppm
Konform70ppm
530 Seiten/Min. |
Mikrobiell:
Gesamtkeimzahl
Hefe & Schimmel
E.Coli
Salmonellen |
≤1000 KBE/g Max
≤100 KBE/g Max
Negativ
Negativ |
Konform
Konform
Konform
Konform |
