INTRODUCCIÓN
El aceite de anís estrellado (aceite de anís estrellado, CAS NO. 8007-70-3) se obtiene por destilación al vapor de la fruta fresca y parcialmente seca del árbol chino de hoja perenne Illicium verum y está presente en la cáscara de la fruta, no en la semilla. El aceite es un líquido transparente, incoloro a amarillo pálido, con una fragancia aromática, dulce y agradable que es similar a la del anís, pero menos sutil y ligeramente más amarga.
Anetol (trans-anetol, n.º CAS 104-46-1), también conocido como alcanfor de anís, es un compuesto orgánico que se utiliza ampliamente como sustancia aromatizante. Es un derivado del fenilpropeno, un tipo de compuesto aromático que se encuentra ampliamente en la naturaleza, en los aceites esenciales. Pertenece a la clase de compuestos orgánicos fenilpropanoides.
El anetol es claramente dulce, ya que es 13 veces más dulce que el azúcar. Se percibe como agradable al paladar incluso en concentraciones más altas. Se utiliza en bebidas alcohólicas como el ouzo, el rakı, el anís y la absenta, entre otras. También se utiliza en condimentos y confitería, productos de higiene bucal y, en pequeñas cantidades, en sabores naturales de frutos rojos.
SOLICITUD
Se utiliza ampliamente como saborizante diario, saborizante alimentario, saborizante industrial y saborizante de tabaco.
CERTIFICADO DE ANÁLISIS Y CROMATOGRAFÍA DE HUELLA DACTILAR
| Nombre del producto: |
Aceite de anís estrellado |
Nombre en latín: |
Ilicium verum Hook.f. |
| Número de lote: |
20210425 |
Pieza usada: |
Semilla |
| Cantidad de lote: |
200 KG |
Fecha de análisis: |
6 de mayo de 2021 |
| Fecha de fabricación: |
25 de abril de 2021 |
Fecha del certificado: |
6 de mayo de 2021 |
| ARTÍCULO |
ESPECIFICACIÓN |
RESULTADOS |
| Descripción:
Apariencia
Olor
Disolventes de extracción |
Líquido transparente de incoloro a amarillo pálido.
Olor a anetol
Agua destilada |
Conforme
Conforme
Conforme |
| Ensayo:
Anetol
Estragol
Cis-Anetol
Aldehído del anís |
≥87% por GC
≤5%
≤0,5%
≤0,5% |
89.47%
3.42%
0.30%
0.44% |
| Físico:
Densidad relativa (20℃)
Índice de refracción (20 ℃)
Rotación óptica (20 ℃)
Solubilidad (20℃ en etanol 90%)
Punto de congelación (℃) |
0.975~0.992
1.5525~1.5600
-2°~+2°
1 ml: 3 ml transparente
≥15℃ |
0.891
1.5544
+0,942°
Conforme
15,30℃ |
| Químico:
Arsénico (As)
Plomo (Pb)
Cadmio (Cd)
Mercurio (Hg)
Metales pesados |
≤2 ppm
≤5 ppm
≤1 ppm
≤0,1 ppm
≤20 ppm |
Conforme
Conforme
Conforme
Conforme
Conforme |
| Microbiano:
Recuento total de placas
Levadura y moho
E. coli
Salmonela
Estafilococo |
≤1000 ufc/g máx.
≤100 ufc/g máx.
Negativo
Negativo
Negativo |
Conforme
Conforme
Conforme
Conforme
Conforme |
