Розмарин — ароматная вечнозеленая трава, произрастающая в Средиземноморье. Используется в качестве кулинарной приправы, для изготовления телесных духов и из-за его потенциальной пользы для здоровья.
Розмарин - это вид драгоценного натурального парфюмерного растения "Rosemrinus officinalis", свежий запах, исходящий от растения в течение всего вегетационного периода. Розмарин - это универсальная экономическая культура, которая является хорошим источником для извлечения антиоксидантов, масла розмарина и фармацевтических промежуточных продуктов.
Антиоксиданты розмарина — это феноловая кислота и флавоноиды. Признанное и эффективное автоокисление розмарина — это карнозиновая кислота, карнозол, розмариновая кислота, урсоловая кислота, розманол. Масло розмарина состоит из более чем 30 видов летучих компонентов.
Карнозная кислота (CAS No.: 3650-09-7, C20H28O4) — это природный дитерпен бензолдиолабиетана, содержащийся в розмарине (Rosmarinus officinalis) и шалфее обыкновенном (Salvia officinalis). Сушеные листья розмарина и шалфея содержат от 1,5 до 2,5% карнозной кислоты.
Карнозная кислота и карнозол, производное этой кислоты, используются в качестве антиоксидантных консервантов в пищевых и непищевых продуктах, где они маркируются как «экстракты розмарина».
Розмариновая кислота (CAS No.: 20283-92-5, C18H16O8), названная в честь розмарина (Rosmarinus officinaliss Linn.), является полифенольным компонентом многих кулинарных трав, включая розмарин (Rosmarinus officinalis L.). При извлечении из растительных источников или синтезе в производстве розмариновая кислота может использоваться в пищевых продуктах или напитках в качестве ароматизатора, в косметике или в качестве пищевой добавки.
Урсоловая кислота (CAS №:
77-52-1, C30H48O3) Урсоловая кислота (иногда называемая урсоном, прунолом, малолом или 3β-гидроксиурс-12-ен-28-овой кислотой) — пентациклический тритерпеноид, широко встречающийся в кожуре фруктов, а также в травах и специях, таких как розмарин и тимьян.
