Sternanis\u00f6l (Sternanis\u00f6l, CAS-Nr. 8007-70-3) wird durch Wasserdampfdestillation aus frischen und teilweise getrockneten Fr\u00fcchten des chinesischen immergr\u00fcnen Baums Illicium verum gewonnen und befindet sich in der Fruchtschale, nicht im Samen. Das \u00d6l ist eine klare, farblose bis blassgelbe Fl\u00fcssigkeit mit einem aromatischen, s\u00fc\u00dfen und angenehmen Duft, der dem von Anis \u00e4hnelt, aber weniger subtil und etwas bitterer ist.<\/p>\n
Anethol (Trans-Anethol, CAS-Nr. 104-46-1), auch bekannt als Aniskampfer. Anethol ist eine organische Verbindung, die h\u00e4ufig als Aromastoff verwendet wird. Es ist ein Derivat von Phenylpropen, einer aromatischen Verbindung, die in der Natur h\u00e4ufig in \u00e4therischen \u00d6len vorkommt. Es geh\u00f6rt zur Klasse der Phenylpropanoid-organischen Verbindungen.<\/p>\n
Anethol ist ausgesprochen s\u00fc\u00df und 13-mal s\u00fc\u00dfer als Zucker. Es wird auch in h\u00f6heren Konzentrationen als angenehm im Geschmack empfunden. Es wird unter anderem in alkoholischen Getr\u00e4nken wie Ouzo, Rak\u0131, Anislik\u00f6r und Absinth verwendet. Es wird auch in Gew\u00fcrzen und S\u00fc\u00dfwaren, Mundhygieneprodukten und in kleinen Mengen in nat\u00fcrlichen Beerenaromen verwendet.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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